New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Buñuelos de Kumara y Cordero de Nueva Zelanda)
Buñuelos salados hechos con kumara (batata) machacada y cordero desmenuzado, sazonados con jengibre, salsa de soja y cilantro. Son una forma versátil y deliciosa de aprovechar el cordero y el kumara sobrantes, perfectos como aperitivo o comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Kumara (batatas)(peladas y cortadas en cubos)
- 2 tbsp Aceite de oliva(más extra para freír)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre fresco(rallado)
- 200 g Cordero cocido desmenuzado(sobrante o precocido)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Salsa de ostras
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 0.5 cup Harina(para rebozar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca los kumara en una olla con agua salada y cocina durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien y machaca groseramente con un tenedor. Deja que se enfríe un poco.
⏱️ 15 minutes - 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 5 minutes - 3
En un bol grande, combina el kumara machacado, la mezcla de cebolla y ajo cocida, el cordero desmenuzado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el cilantro picado. Mezcla bien para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el cordero esté distribuido uniformemente por toda la mezcla. - 4
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Divide la mezcla en ocho porciones iguales y dales forma de tortitas (buñuelos).
- 5
Coloca la harina en un plato poco profundo. Reboza ligeramente cada buñuelo en la harina, sacudiendo el exceso.
💡 Consejos de Profesional: Esto ayuda a crear un exterior más crujiente. - 6
Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto para freír los buñuelos. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y calientes por dentro.
⏱️ 6-8 minutes💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; fríe en tandas si es necesario. - 7
Escurre los buñuelos sobre papel de cocina. Sirve calientes con una ensalada y salsa agridulce de chile.
💡 Consejos de Profesional: Se sirven mejor inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no tienes cordero sobrante, puedes cocinar y desmenuzar carne picada de cordero para esta receta.
- ✓Añade una pizca de copos de chile a la mezcla para darle un toque picante.
- ✓Para una opción vegetariana, omite el cordero y añade queso rallado o verduras finamente picadas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de menta picada a la mezcla.
- Sirve con una cucharada de yogur natural o crema agria.