Kumara and Feta Fritters(Buñuelos de Kumara y Feta)
Sabrosos buñuelos hechos con kumara dulce (batata de Nueva Zelanda), queso feta salado y hierbas frescas, perfectos como tentempié o comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Kumara (batata)(pelada y rallada)
- 150 g Queso feta(desmenuzado)
- 4 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
- 2 tbsp Menta fresca(picada)
- 1 large Huevo
- 1/2 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2-3 tbsp Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Exprime el exceso de humedad del kumara rallado con las manos o un paño de cocina limpio.
- 2
En un bol grande, combina el kumara rallado, el queso feta desmenuzado, las cebolletas picadas, el perejil y la menta.
- 3
En un bol pequeño aparte, bate el huevo, la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
- 4
Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla de kumara y revuelve hasta que todo esté bien incorporado. La mezcla debe mantenerse unida al presionarla.
- 5
Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara.
- 6
Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Es posible que necesites cocinar en tandas.
- 7
Escurre los buñuelos sobre papel de cocina y sirve calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el kumara esté bien escurrido para evitar buñuelos blandos.
- ✓No sobrecargues la sartén al freír.
- ✓Sirve con una cucharada de crema agria o una ensalada al lado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Sustituye la menta por espinacas para un perfil de sabor diferente.
- Usa chirivía o zanahoria rallada junto con el kumara.