Carne Desmenuzada con Arroz y Huevos
Un plato nicaragüense sustancioso y sabroso, este plato presenta tierna carne de res desmenuzada (carne desmenuzada) servida junto con arroz blanco esponjoso y huevos fritos. Es una comida reconfortante y satisfactoria que a menudo se disfruta en el desayuno o el almuerzo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Rosbif de res
- 1 large Cebolla(en cuartos)
- 1 green Pimiento morrón(en cuartos)
- 4 cloves Dientes de ajo(machacados)
- 2 leaves Hojas de laurel
- 4 cups Caldo de res
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 cups Arroz blanco
- 4 cups Agua
- 4 large Huevos
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca el rosbif de res en una olla grande o cacerola. Agrega la cebolla en cuartos, el pimiento morrón, los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel y el caldo de res. Asegúrate de que la carne esté mayormente sumergida.
💡 Consejos de Profesional: También puedes añadir una pizca de comino para darle más sabor. - 2
Lleva el líquido a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
⏱️ 2 to 2.5 hours💡 Consejos de Profesional: Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie durante la primera hora de cocción a fuego lento. - 3
Una vez que la carne esté tierna, retírala con cuidado de la olla y colócala en una tabla de cortar. Reserva el líquido de cocción.
💡 Consejos de Profesional: Deja que la carne se enfríe un poco antes de desmenuzarla. - 4
Usando dos tenedores, desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado. Regresa la carne desmenuzada a la olla con el líquido de cocción reservado. Cocina a fuego lento sin tapar durante otros 15-20 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca y cubra la carne, creando una salsa rica.
⏱️ 15-20 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario. - 5
Mientras la carne se cocina a fuego lento, prepara el arroz blanco. Enjuaga el arroz bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
⏱️ 15-20 minutes - 6
En una sartén aparte, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe los huevos hasta el punto de cocción deseado (a la española o poco hechos son tradicionales).
💡 Consejos de Profesional: Sazona los huevos con una pizca de sal y pimienta. - 7
Sirve la carne desmenuzada caliente sobre una cama de arroz blanco, coronada con un huevo frito.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, puedes dorar el rosbif de res por todos lados antes de agregar los demás ingredientes a la olla.
- ✓Si no tienes caldo de res, puedes usar agua y añadir un cubito de consomé de res.
- ✓La carne desmenuzada sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega cilantro finamente picado a la carne desmenuzada para un sabor a hierbas frescas.
- Sirve con un acompañamiento de plátanos fritos (tajadas) para una comida completa.