👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Preparar la Base del Arroz: En una olla mediana, combinar el arroz lavado, 4 tazas de caldo de pollo o ternera, 1 cucharada de curry en polvo, 1/2 cucharadita de tomillo y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar herméticamente y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el caldo se absorba y el arroz esté tierno. Evitar remover demasiado para evitar que se ponga pastoso. Una vez cocido, esponjar el arroz con un tenedor y reservar para que se enfríe un poco.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
2. 2

   Saltear Aromáticos e Hígado: En una sartén grande o wok, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregar la mitad de las cebollas picadas y saltear hasta que estén fragantes y translúcidas, unos 2-3 minutos. Si usa hígado, agregue el hígado cortado en cubitos y saltee hasta que esté dorado por todos lados, unos 4-5 minutos. Retire el hígado y reserve junto con el arroz cocido.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Saltear Verduras: Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén. Agregue las cebollas picadas restantes y el ajo picado, salteando durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue las zanahorias y las judías verdes cortadas en cubitos, salteando durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Luego, agregue el maíz dulce, los guisantes y el pimiento morrón verde cortado en cubitos. Continúe salteando durante otros 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Sazonar las Verduras: Espolvoree la cucharada restante de curry en polvo, 1/2 cucharadita de tomillo, los cubitos de caldo desmenuzados, sal y pimienta negra sobre las verduras. Revuelva bien para combinar y cocine por un minuto más para permitir que los sabores se mezclen.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Combinar y Terminar: Agregue el arroz cocido y el hígado reservado (si se usó) de regreso a la sartén con las verduras salteadas. Mezcle suavemente todo, asegurándose de que el arroz esté uniformemente cubierto con las verduras y los condimentos. Saltee a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz se vuelva ligeramente tostado y esponjoso. Agregue un chorrito más de caldo si el arroz parece demasiado seco.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   Servir: Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Decore con cebolletas picadas y sirva caliente. El Arroz Frito Nigeriano es delicioso por sí solo o como guarnición con pollo a la parrilla, pescado o moi moi.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A