Nigerian Spring Rolls(Rollitos de Primavera Nigerianos)
Los rollitos de primavera nigerianos, un popular 'small chop' o aperitivo, son una deliciosa fusión de influencia culinaria asiática y el entusiasmo nigeriano por el sabor. Estos rollitos crujientes y dorados son un básico en fiestas y reuniones, ofreciendo un relleno salado envuelto en una delicada masa.
🧂 Ingredientes
- 20 sheets Masa para rollitos de primavera(comprada o casera)
- 300g Pollo o ternera picada(o una mezcla)
- 2 medium Zanahorias(ralladas finamente)
- 200g Col(rallada finamente)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Pimiento verde(en dados finos)
- 1 tbsp Chile Scotch Bonnet(picado finamente, ajustar al gusto para el picante)
- 2 tbsp Aceite vegetal(para saltear, y más para freír)
- to taste Salsa de soja
- to taste Curry en polvo
- for sealing Tomillo(Small bowl of water.)
- for deep frying Pastilla de caldo(desmenuzada)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el Relleno: Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Incorporar el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 15 minutes - 2
Añadir el pollo o la ternera picada a la sartén. Aumentar el fuego a medio-alto y cocinar, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 5 minutes - 3
Incorporar las Verduras y Especias: Añadir las zanahorias ralladas, la col rallada, el pimiento verde en dados y el chile Scotch Bonnet picado a la sartén. Remover bien para combinar.
⏱️ 2 minutes - 4
Añadir la salsa de soja, el curry en polvo, el tomillo, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y la pimienta negra. Continuar salteando durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y los sabores se hayan integrado. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente el relleno.
⏱️ 7 minutes - 5
Montar los Rollitos de Primavera: Colocar una oblea de rollito de primavera sobre una superficie limpia y seca con una esquina apuntando hacia usted. Colocar aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno frío cerca de la esquina inferior. Doblar la esquina inferior sobre el relleno, luego doblar las dos esquinas laterales hacia el centro.
⏱️ 2 minutes - 6
Enrollar la oblea apretadamente desde la parte inferior hacia la superior. Mezclar 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de agua para crear una pasta espesa. Aplicar una pequeña cantidad de esta pasta en la esquina superior de la oblea para sellar el rollito. Repetir con las obleas y el relleno restantes.
⏱️ 20-30 minutes (cooling time) - 7
Freír los Rollitos de Primavera: Calentar una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla profunda o wok a fuego medio-alto a 175-190°C (350-375°F). Colocar cuidadosamente algunos rollitos de primavera en el aceite caliente, asegurándose de no abarrotar la olla. Freír durante 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
⏱️ 10 minutes - 8
Retirar los rollitos de primavera fritos del aceite con una espumadera y colocarlos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Dejar que se enfríen ligeramente antes de servir.
⏱️ 10 minutes - 9
Moisten the top corner with a little water using your finger. Complete the roll, pressing gently to seal the edge securely. Repeat with the remaining wrappers and filling.
⏱️ 10 minutes - 10
Heat enough vegetable oil in a deep pot or deep fryer to at least 3 inches deep over medium-high heat until it reaches 170°C (340°F).
⏱️ 10 minutes (heating time) - 11
Carefully lower 3-4 spring rolls into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 4-6 minutes, turning occasionally, until they are golden brown and crispy.
⏱️ 5 minutes - 12
Remove the fried spring rolls with a slotted spoon and place them on a wire rack set over a baking sheet or on paper towels to drain excess oil.
⏱️ 2 minutes - 13
Serve hot with your favorite dipping sauce, such as sweet chili sauce, soy sauce, or a spicy mayonnaise.
⏱️ 1 minute
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de envolverlo para evitar que las obleas se pongan blandas.
- ✓Para un extra de crujiente, doble la fritura de los rollitos de primavera: fríelos una vez hasta que estén ligeramente dorados, déjalos enfriar, y luego fríelos de nuevo hasta que estén de un dorado intenso.
- ✓Ajuste la cantidad de chile Scotch Bonnet para controlar el nivel de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada camarones cocidos o champiñones finamente picados al relleno para darle más textura y sabor.
- Para una opción vegetariana, omita la carne y aumente la cantidad de verduras, o añada tofu firme.