Baked Cod with Dill and Root Vegetables(Bacalao al horno con eneldo y verduras de raíz)
Filetes de bacalao desmenuzables horneados con una fragante salsa de mantequilla de eneldo y limón, servidos junto a tiernas verduras de raíz asadas. Un plato ligero pero satisfactorio que realza los ingredientes frescos noruegos.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de bacalao
- 300 g Patatas(cortadas en cubos de 2.5 cm)
- 200 g Zanahorias(cortadas en trozos de 2.5 cm)
- 150 g Pastinacas(cortadas en trozos de 2.5 cm)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 50 g Mantequilla
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 medium Limón(ralladura y jugo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 2
En un bol grande, mezclar las patatas, zanahorias y pastinacas cortadas en cubos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
- 3
Asar las verduras durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- 4
Mientras se asan las verduras, preparar el bacalao. Secar los filetes de bacalao con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
En un bol pequeño, derretir la mantequilla. Incorporar el eneldo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón.
💡 Consejos de Profesional: Esto crea una salsa fragante y cítrica. - 6
Una vez que las verduras hayan asado durante 20 minutos, añadir los filetes de bacalao a la bandeja para hornear entre las verduras. Verter la salsa de mantequilla de eneldo y limón sobre el bacalao.
- 7
Regresar la bandeja al horno y hornear durante otros 10-12 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- 8
Servir el bacalao al horno con las verduras de raíz asadas inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puedes añadir otras verduras de raíz como rutabaga o batata.
- ✓Para una cobertura más crujiente, espolvorea pan rallado sobre el bacalao antes de hornear.
- ✓Asegúrate de no cocinar demasiado el pescado para mantener su textura desmenuzable.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de eneldo y limón para un toque picante.
- Servir con una guarnición de patatas nuevas hervidas.