Norwegian Salmon Casserole(Pastel Noruego de Salmón)
Un reconfortante y sabroso pastel horneado con salmón noruego desmenuzable, patatas tiernas y una salsa cremosa, a menudo realzado con eneldo y limón. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como guarnición sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de salmón noruego(sin piel y sin espinas, cortados en trozos)
- 800 g Patatas(peladas y cortadas en rodajas finas)
- 1 medium Cebolla(cortada en rodajas finas)
- 2 tbsp Mantequilla
- 600 ml Leche
- 5 tbsp Harina de trigo
- 200 g Queso cheddar(rallado)
- 10 g Eneldo fresco(finamente picado)
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1 tsp Pimentón(para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente honda para hornear.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la fuente esté bien engrasada para evitar que se pegue. - 2
Saltear la cebolla en rodajas en mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos.
- 3
En una cacerola aparte, derretir la mantequilla restante. Batir con la harina y cocinar durante 1-2 minutos para formar un roux. Incorporar gradualmente la leche, batiendo hasta que esté suave. Llevar a ebullición a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
💡 Consejos de Profesional: Calentar ligeramente la leche antes de añadirla puede ayudar a evitar grumos. - 4
Incorporar la mayor parte del queso cheddar rallado (reservar un poco para cubrir), el eneldo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta a la salsa. Cocinar hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. - 5
Colocar las patatas cortadas en rodajas finas en una capa uniforme en el fondo de la fuente preparada. Cubrir con las cebollas salteadas.
💡 Consejos de Profesional: Superponer ligeramente las rodajas de patata puede crear una base más cohesionada. - 6
Añadir los trozos de salmón noruego sobre la capa de patata y cebolla.
- 7
Verter la cremosa salsa de queso de manera uniforme sobre el salmón y las patatas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la salsa cubra todos los ingredientes para una cocción uniforme. - 8
Espolvorear el queso cheddar rallado restante y el pimentón por encima.
- 9
Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
💡 Consejos de Profesional: Un cuchillo insertado en las patatas debe encontrar poca resistencia. - 10
Dejar reposar el pastel horneado durante 5-10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que el pastel se asiente y facilita su servicio.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir un toque de salmón ahumado junto con el salmón fresco.
- ✓Se pueden usar otras hierbas como perejil o cebollino además del eneldo o en su lugar.
- ✓Si prefieres una salsa más ligera, añade un poco más de leche.
- ✓Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de espinacas o puerros escaldados para añadir más verduras.
- Incorpora una pequeña cantidad de macarrones o arroz cocidos en el pastel.
- Utiliza una mezcla de quesos, como Gruyère o Parmesano, para un perfil de sabor diferente.