Eple- og Kanelkake med Havre(Pastel de Manzana y Canela con Avena)
Norwegian Apple and Cinnamon Cake with Oats
Un pastel noruego rústico y reconfortante con tiernas manzanas horneadas, canela cálida y una deliciosa cobertura de migas de avena. Este pastel es perfecto servido tibio con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.
🧂 Ingredientes
- 4 large Manzanas(peladas, sin corazón y en rodajas (por ejemplo, Gala, Honeycrisp o una mezcla))
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Avena arrollada
- 0.75 cup Azúcar moreno(compactado)
- 2 tsp Canela
- 0.25 tsp Nuez moscada(molida)
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal(fría, cortada en cubos)
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Leche
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o un recipiente para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
- 2
En un bol grande, mezclar las rodajas de manzana con el jugo de limón. Reservar.
- 3
En un bol mediano aparte, batir juntos la harina, la avena arrollada, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal para la cobertura de migas. Incorporar la mantequilla fría usando un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- 4
En otro bol pequeño, batir juntos los huevos y la leche. Verter esta mezcla sobre las rodajas de manzana y mezclar para combinar.
- 5
Verter la mezcla de manzana en el recipiente preparado para hornear y extender uniformemente. Espolvorear la cobertura de migas de avena uniformemente sobre las manzanas.
- 6
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas estén tiernas y burbujeantes. Si la cobertura comienza a dorarse demasiado rápido, cubrir holgadamente el recipiente con papel de aluminio.
- 7
Dejar enfriar el pastel en el recipiente durante al menos 15 minutos antes de servir. Servir tibio, opcionalmente con crema batida o helado de vainilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilizar una mezcla de variedades de manzana para un sabor más complejo.
- ✓Para un sabor extra a nuez, añadir 1/4 taza de nueces o pacanas picadas a la cobertura de migas.
- ✓Asegurarse de que la mantequilla esté muy fría al hacer la cobertura de migas para obtener la mejor textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de bayas frescas o congeladas (como arándanos o frambuesas) junto con las manzanas.
- Para un pastel más rico, se puede añadir 1/4 taza de mantequilla derretida a la mezcla de manzana.