Norwegian Fish and Potato Cakes(Pasteles Noruegos de Pescado y Patata)
Fiskekaker med Potet
Pasteles salados y tiernos hechos con una mezcla de pescado blanco, puré de patatas y cebolla finamente picada, sazonados con eneldo y pimienta. Estos pasteles fritos son una forma deliciosa de disfrutar el pescado, perfectos como plato principal ligero o aperitivo sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 400 g Pescado blanco cocido (como bacalao o eglefino), desmenuzado
- 300 g Puré de patatas, frío
- 1 Cebolla pequeña, picada muy finamente
- 2 tbsp Eneldo fresco, picado
- 1 Huevo, ligeramente batido
- 50 g Harina de trigo común, para rebozar
- to taste Sal y pimienta negra recién molida
- 2-3 tbsp Mantequilla o aceite vegetal, para freír
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el pescado blanco cocido desmenuzado, el puré de patatas frío, la cebolla picada finamente, el eneldo picado y el huevo batido. Sazone generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Usar puré de patatas frío ayuda a que la mezcla mantenga su forma. - 2
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pasteles queden duros.
💡 Consejos de Profesional: La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para darle forma. - 3
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme unas tortitas o pasteles, de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
💡 Consejos de Profesional: Mójese las manos ligeramente para evitar que se pegue al darles forma. - 4
Coloque la harina en un plato poco profundo. Reboce ligeramente cada pastel de pescado en la harina, sacudiendo el exceso.
💡 Consejos de Profesional: El rebozado de harina ayuda a crear un exterior crujiente. - 5
Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloque con cuidado los pasteles de pescado rebozados en la sartén caliente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir los pasteles para una cocción uniforme. - 6
Fría los pasteles de pescado durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Es posible que necesite hacerlo en tandas.
💡 Consejos de Profesional: Evite llenar demasiado la sartén para asegurar un buen sellado. - 7
Retire los pasteles de pescado de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva calientes.
💡 Consejos de Profesional: Son deliciosos servidos con una cucharada de salsa remoulade o una rodaja de limón simple.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede usar pescado blanco fresco o congelado. Si usa congelado, asegúrese de que esté completamente descongelado y escurrido.
- ✓Para un sabor más intenso, agregue una pizca de nuez moscada a la mezcla.
- ✓Si la mezcla parece demasiado blanda para darle forma, agregue un poco más de harina o refrigérela durante 15-20 minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue cebollino o perejil finamente picados para obtener frescura adicional.
- Incorpore una cucharada de alcaparras para un toque salado.
- Sirva con una guarnición de remolacha encurtida o una ensalada verde simple.