Norwegian Fish Soup(Sopa de Pescado Noruega)
Fiskesuppe
Una sopa de pescado noruega cremosa y reconfortante, conocida como Fiskesuppe, es un alimento básico en la cocina noruega. Esta versión es rica en verduras de raíz, tiernos trozos de bacalao y salmón, y un toque de eneldo. Es una sopa sustanciosa y sabrosa, perfecta para un día frío.
🧂 Ingredientes
- 6 tbsp Mantequilla(sin sal)
- 4 medium Puerros(partes blancas y verde claro solamente, limpios y en rodajas)
- 2-3 tsp Sal(al gusto)
- 1/4-1/2 tsp Pimienta de Jamaica(opcional)
- 1/2 tsp Pimienta negra(al gusto)
- 3/4 pound Patatas(peladas y cortadas en cuartos)
- 3/4 pound Chirivías(peladas y cortadas en trozos pequeños)
- 3 large Zanahorias(peladas y cortadas en rodajas)
- 4 cups Caldo de pescado
- 1 cup Nata para cocinar
- 1/2 pound Salmón(sin piel y cortado en trozos)
- 1/2 pound Bacalao(sin piel y cortado en trozos)
- 1 pound Gambas(peladas y desvenadas)
- 1/3-1/2 cup Eneldo fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade los puerros limpios con sal y cocina hasta que estén blandos, unos 4-5 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los puerros estén bien limpios para eliminar cualquier residuo. - 2
Añade las patatas, chirivías, zanahorias, caldo de pescado, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.
- 3
Reduce el fuego a bajo. Incorpora la nata, el salmón, el bacalao y las gambas. Remueve continuamente a fuego bajo durante 4-5 minutos, o hasta que el pescado y las gambas estén bien cocidos.
- 4
Incorpora el eneldo fresco. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: No cocines demasiado el marisco, ya que puede volverse duro. - 5
Sirve caliente, adornado con eneldo fresco extra. Combina bien con pan de centeno.
💡 Consejos de Profesional: Para una sopa más espesa, puedes añadir un roux (harina cocinada en mantequilla) antes de añadir el caldo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puedes sustituir otros pescados blancos como eglefino o abadejo por el bacalao.
- ✓Si no dispones de caldo de pescado, puedes usar caldo de verduras o agua con un cubito de caldo de pescado.
- ✓Para una versión más ligera, usa mitad y mitad o leche entera en lugar de nata para cocinar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como apionabo o nabo sueco.
- Incluye mejillones o vieiras junto con las gambas y el pescado.