Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Sopa de Bacalao con Verduras de Raíz)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Una sopa de bacalao noruega sustanciosa y reconfortante con bacalao tierno, una mezcla de verduras de raíz y un caldo cremoso. Esta sopa, también conocida como 'Torskesuppe', es un plato clásico de invierno, perfecto para una noche fría.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filetes de bacalao(sin espinas, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 tbsp Mantequilla
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en tiras o en cubitos pequeños)
- 1 large Pastinacas(peladas y picadas)
- 1/2 small Apionabo(pelado y picado)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm)
- 3 cups Caldo de pescado
- 2 cups Leche
- 1 cup Nata para montar
- 1.5 tsp Sal(y más al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(molida gruesa, y más al gusto)
- 1/4 cup Eneldo fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande de fondo grueso o un horno holandés a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y translúcida, unos 8 minutos. Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 2
Añade las zanahorias, las pastinacas, el apionabo y las patatas a la olla. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Incorpora la leche, la nata para montar, 1.5 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Vuelve a llevar la sopa a un hervor suave (no dejes que hierva después de añadir la nata).
- 4
Añade los trozos de bacalao a la sopa hirviendo a fuego lento. Cocina suavemente durante 3-5 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y bien cocido. Ten cuidado de no cocinar el pescado en exceso.
- 5
Retira la olla del fuego. Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve la sopa en cuencos y decora generosamente con eneldo fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar una combinación de caldo de pescado y jugo de almejas.
- ✓Si no tienes eneldo fresco, puedes usar perejil fresco para decorar.
- ✓Asegúrate de que la sopa no hierva después de añadir la nata para evitar que se corte.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de gambas o mejillones cocidos en los últimos minutos de cocción.
- Para un perfil de sabor ligeramente diferente, añade una pizca de nuez moscada o pimienta de Jamaica.