Makloubet Sayadieh
Fish and Rice Upside-Down
Un sabroso plato de arroz invertido con pescado frito, cebollas caramelizadas y especias fragantes, creando una comida única y deliciosa.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco (ej. bacalao, lubina)(cortados en trozos grandes)
- 3 large Cebollas(en rodajas finas)
- 2 cups Arroz basmati(enjuagado y escurrido)
- 1/2 cup Aceite vegetal(para freír y cocinar)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Canela
- 1/4 tsp Cúrcuma
- 3 crushed Vainas de cardamomo
- 1 large Hoja de laurel
- 3 cups Caldo de pollo o pescado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish chopped Perejil
- for serving Gajos de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pescado con sal, pimienta y una pizca de cúrcuma. Fría en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Reserve.
- 2
En la misma olla, agregue más aceite si es necesario y sofría las cebollas en rodajas a fuego medio-bajo hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas. Esto puede llevar unos 20-25 minutos.
- 3
Agregue el arroz enjuagado a las cebollas caramelizadas, revolviendo para cubrir. Añada la pimienta de Jamaica, la canela, el resto de la cúrcuma, las vainas de cardamomo trituradas y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta.
- 4
Vierta el caldo de pollo o pescado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 5
Mientras el arroz se cocina, coloque suavemente los trozos de pescado frito encima del arroz. No revuelva.
- 6
Una vez que el arroz esté cocido, déjelo reposar, tapado, durante 5-10 minutos. Coloque una fuente grande para servir sobre la olla, luego voltee la olla con cuidado para desmoldar el Makloubet Sayadieh en la fuente.
- 7
Decore con perejil picado y sirva caliente con gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Caramelizar las cebollas lentamente es clave para la profundidad del sabor.
- ✓No cocine demasiado el pescado; continuará cocinándose con el arroz.
- ✓Asegúrese de que el caldo esté bien sazonado, ya que dará sabor al arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use camarones o una mezcla de mariscos en lugar de pescado.
- Agregue piñones o almendras tostadas para una textura extra.