Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(Pescado a la Parrilla con Mirtilo Limón y Nueces Galip)
Pescado fresco local marinado y a la parrilla con el aromático mirtilo limón, una hierba nativa de Australia y PNG, y cubierto con crujientes nueces galip.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pescado entero(ej. pargo, barramundi, limpio y escamado)
- 10 fresh Hojas de mirtilo limón(o 2 cucharaditas secas, finamente picadas)
- 50 g Nueces galip(picadas groseramente)
- 1 Lima(en jugo)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las rejillas de la parrilla estén limpias y aceitadas para evitar que se peguen. - 2
Hacer unos cortes superficiales a ambos lados de cada pescado.
- 3
En un bol pequeño, combinar el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, las hojas de mirtilo limón picadas, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclar bien para crear un adobo.
💡 Consejos de Profesional: Si se usa mirtilo limón seco, rehidratarlo en una cucharada de agua tibia durante 5 minutos antes de añadir al adobo. - 4
Frotar el adobo por todo el pescado, asegurándose de que penetre en los cortes. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
- 5
Colocar el pescado marinado en la parrilla precalentada. Asar a la parrilla durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el tamaño y el grosor del pescado. - 6
Retirar el pescado de la parrilla. Espolvorear generosamente con nueces galip picadas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir inmediatamente con una guarnición de verduras al vapor o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilizar el pescado más fresco disponible para obtener el mejor sabor.
- ✓El mirtilo limón tiene un fuerte aroma cítrico; ajustar la cantidad a su gusto.
- ✓Las nueces galip añaden un crujido delicioso y un sabor a nuez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marinar el pescado en una hoja de plátano antes de asarlo a la parrilla para mayor humedad y sabor.
- Añadir chile finamente cortado en rodajas al adobo para un toque picante.