Revuelto Gramajo Paraguayo
Una versión paraguaya única del clásico plato argentino. Esta versión a menudo incorpora elementos como maíz y condimentos locales, creando una sabrosa mezcla de huevos, jamón, guisantes y papas pay.
🧂 Ingredientes
- 6 large Huevos
- 200 g Jamón(en cubos)
- 150 g Guisantes verdes(frescos o congelados)
- 150 g Papas pay(compradas o caseras)
- 0.5 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Mantequilla
- 50 ml Leche(opcional, para huevos más cremosos)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 2
Añada el jamón en cubos y cocine por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
⏱️ 3 minutes - 3
Incorpore los guisantes verdes (si usa congelados, no es necesario descongelar). Cocine por otros 2-3 minutos hasta que estén calientes.
⏱️ 3 minutes - 4
En un tazón aparte, bata los huevos con la leche (si la usa), la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: No bata demasiado, solo combine. - 5
Vierta la mezcla de huevo en la sartén con el jamón y los guisantes. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún húmedos.
💡 Consejos de Profesional: Evite cocinar demasiado los huevos, ya que seguirán cocinándose con el calor residual. - 6
Incorpore suavemente las papas pay justo antes de servir. Quiere que conserven algo de su crocancia.
💡 Consejos de Profesional: Agregue las papas en el último momento para evitar que se pongan blandas. - 7
Sirva inmediatamente, adornado con perejil picado.
💡 Consejos de Profesional: Este plato se disfruta mejor fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La clave de un buen Revuelto Gramajo es el contraste de texturas entre los huevos blandos y las papas crujientes.
- ✓Puede agregar otros ingredientes como pimientos morrones picados o maíz para darle más sabor y textura.
- ✓Si hace sus propias papas pay, fríalas hasta que estén doradas y crujientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pollo desmenuzado o chorizo cocido.
- Incorpore champiñones salteados o espinacas.
- Sirva sobre arroz o con un acompañamiento de plátanos fritos.