Revuelto de Surubí
Un plato revuelto delicado y sabroso con surubí, un pez de agua dulce nativo de Paraguay, combinado con huevos, cebollas y, a veces, tomates. Es una forma sencilla pero elegante de disfrutar el pescado local.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filetes de surubí(sin piel ni espinas, cortados en trozos pequeños)
- 6 large Huevos
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 medium Tomates(sin semillas y finamente picados (opcional))
- 2 tablespoons Leche
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Sal(al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de batir bien los huevos para una textura más ligera. - 2
En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio.
⏱️ 1 minute - 3
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Si usas, agrega los tomates picados y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablanden.
⏱️ 2 minutes - 5
Agrega los trozos de surubí a la sartén y cocina por aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado en esta etapa. - 6
Vierte la mezcla de huevo sobre el pescado y las cebollas. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos.
⏱️ 3-4 minutes💡 Consejos de Profesional: Revuelve constantemente para lograr una textura cremosa de huevos revueltos. - 7
Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Sirve con pan tostado o mandioca hervida.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El surubí es un pescado delicado; manipúlalo con cuidado.
- ✓Ajusta el sazón a tu gusto.
- ✓Para un sabor más rico, puedes agregar un chorrito de vino blanco junto con los tomates.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pimientos finamente picados junto con las cebollas.
- Incorpora una pizca de pimentón para dar color y un sabor sutil.
- Usa otros filetes de pescado blanco firme si no encuentras surubí.