Bizcocho Mojadito de Almendras
Un bizcocho de almendras húmedo y tierno, un postre muy querido en Puerto Rico, a menudo empapado en un almíbar dulce para mayor humedad y sabor. Es conocido por su miga delicada y su esencia aromática de almendras, lo que lo hace perfecto para celebraciones o como un dulce reconfortante.
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🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 cups Azúcar granulada
- 2 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal(a temperatura ambiente)
- 4 large Huevos
- 2 tsp Extracto de almendras
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche
- Para el almíbar:
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1 tsp Extracto de almendras
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- 2
En un bol grande, mezcle con un batidor de mano la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 3
En un bol aparte, bata la mantequilla ablandada, los huevos, el extracto de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- 4
Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combinen. No mezcle en exceso.
- 5
Vierta la masa en el molde preparado y extienda uniformemente.
- 6
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Mientras el bizcocho se hornea, prepare el almíbar: En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue el extracto de almendras.
- 8
Una vez que el bizcocho salga del horno, pinche agujeros por toda la parte superior con un palillo. Vierta lentamente el almíbar tibio sobre el bizcocho, permitiendo que se absorba.
- 9
Deje que el bizcocho se enfríe en el molde durante al menos 30 minutos antes de servir. Se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a almendras aún más intenso, puede agregar 1/4 de taza de almendras finamente molidas a los ingredientes secos.
- ✓Asegúrese de que su mantequilla esté realmente ablandada para obtener una masa más cremosa.
- ✓No mezcle en exceso la masa después de agregar la harina, ya que esto puede dar como resultado un bizcocho duro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una capa de pasta de guayaba en el centro del bizcocho antes de hornear para un Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba.
- Para una versión con un toque de alcohol, agregue 1-2 cucharadas de ron o amaretto al almíbar.