Camarones Guisados con Sofrito
Un sabroso guiso puertorriqueño de tiernos camarones cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate infusionada con sofrito, ajo y cilantro. Este plato es un elemento básico en los hogares puertorriqueños, ofreciendo una experiencia reconfortante y aromática.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Camarones(crudos, pelados y desvenados)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla(picada finamente)
- 0.5 medium Pimiento verde(picado finamente)
- 3 tsp Ajo(picado (aproximadamente 3 dientes))
- 0.25 cup Sofrito(casero o comprado)
- 1 can (14.5 oz) Tomates triturados
- 2 tbsp Aceitunas españolas rellenas de pimiento(picadas gruesas)
- 2 tbsp Cilantro(picado, más un poco para decorar)
- 1 Hoja de laurel
- 0.125 tsp Orégano seco
- 1 to taste Sal
- 1 to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en un caldero mediano o una sartén grande a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: Un caldero es una olla tradicional puertorriqueña de hierro fundido, pero una sartén de fondo grueso también funciona bien. - 2
Agrega la cebolla y el pimiento verde picados. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora el sofrito y cocina por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 5
Agrega los tomates triturados, las aceitunas picadas, 2 cucharadas de cilantro, la hoja de laurel y el orégano seco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Tritura ligeramente los tomates con el reverso de tu cuchara para ayudar a crear una salsa más suave. - 6
Lleva la salsa a ebullición a fuego lento y déjala cocinar durante 5 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- 7
Agrega los camarones pelados y desvenados a la salsa hirviendo a fuego lento. Cocina durante 2-4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado.
💡 Consejos de Profesional: Los camarones se cocinan muy rápido. Los camarones cocidos en exceso pueden volverse duros. - 8
Retira la hoja de laurel. Decora con cilantro picado adicional antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no tienes sofrito, puedes sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo como base.
- ✓Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
- ✓Para un plato más picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de vino blanco a la salsa para darle más profundidad de sabor.
- Incluye otros mariscos como vieiras o mejillones junto con los camarones.