Flan de Queso Puertorriqueño
Un rico y cremoso flan de queso crema puertorriqueño, también conocido como Flan de Queso. Este postre decadente presenta una textura suave y similar a la crema, infusionado con queso crema, cubierto con una salsa de caramelo dulce y dorada.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Azúcar blanca
- 8 oz Queso crema(ablandado)
- 1 can (14 oz) Leche condensada azucarada
- 1 can (12 oz) Leche evaporada
- 5 large Huevos grandes
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Agua(para el caramelo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Preparar un baño maría colocando un molde redondo para pastel o flan de 9 pulgadas dentro de una bandeja para hornear más grande.
💡 Consejos de Profesional: Usar un baño maría asegura una cocción uniforme y una textura cremosa. - 2
Hacer el caramelo: En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el azúcar y el agua. Cocinar, girando la cacerola ocasionalmente (no remover), hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar oscuro. Esto tomará aproximadamente 5-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Vigilar con cuidado para evitar que se queme. Si el azúcar se cristaliza, añadir una cucharada de agua y continuar calentando. - 3
Verter inmediatamente el caramelo caliente en el molde para pastel o flan preparado, inclinándolo para cubrir el fondo de manera uniforme. Dejar a un lado para que se enfríe y endurezca.
💡 Consejos de Profesional: Trabajar rápidamente ya que el caramelo se endurece rápido. - 4
Preparar la crema: En una licuadora, combinar el queso crema ablandado, la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Licuar hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el queso crema esté completamente incorporado para evitar grumos. - 5
Verter la mezcla de crema a través de un colador de malla fina en el molde recubierto de caramelo para eliminar cualquier burbuja de aire o grumos.
💡 Consejos de Profesional: Colar asegura un flan sedoso y suave. - 6
Verter cuidadosamente agua caliente en la bandeja para hornear más grande, alrededor del molde de flan, hasta que llegue aproximadamente a la mitad de los lados del molde. Tener cuidado de no salpicar agua en el flan.
💡 Consejos de Profesional: Usar agua caliente del grifo para el baño maría. - 7
Hornear durante 1 hora, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. Retirar el flan del baño maría y dejar que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
⏱️ 1 hour💡 Consejos de Profesional: Hornear en exceso puede resultar en una textura gomosa. - 8
Cubrir el flan y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar sobre un plato de servir.
💡 Consejos de Profesional: La refrigeración es crucial para que el flan cuaje correctamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caramelo más suave, puedes añadir una cucharada de agua al azúcar mientras se derrite.
- ✓Si no tienes licuadora, puedes usar una batidora de mano o un batidor, pero asegúrate de que el queso crema esté muy blando.
- ✓Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del flan e inviértelo rápidamente sobre un plato.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de crema de coco para un sutil sabor a coco.
- Infusionar la crema con una rama de canela o una tira de cáscara de cítrico durante el licuado.
- Para una versión más ligera, reducir ligeramente la cantidad de queso crema.