Pastelillos de Carne
Sabrosos pastelillos rellenos de carne molida sazonada, fritos hasta que estén dorados y crujientes. Un popular aperitivo y comida callejera.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne molida
- 12 Discos de masa para empanadas
- 2 tbsp Sofrito
- 1/4 cup Salsa de tomate
- 1 tsp Sazonador adobo
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 tsp Comino
- 1/2 tsp Orégano
- 1/4 cup Aceitunas verdes, picadas
- 2 tbsp Alcaparras, escurridas
- 1/4 cup Aceite vegetal(para sofreír)
- 3-4 cups Aceite vegetal(para freír)
- 1 Huevo(batido, para sellar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Escurre el exceso de grasa. Agrega el sofrito, la salsa de tomate, el adobo, el sazón, el comino y el orégano a la sartén. Revuelve para combinar.
💡 Consejos de Profesional: El sofrito es una base de sabor clave en la cocina puertorriqueña. - 3
Agrega las aceitunas picadas y las alcaparras. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.
⏱️ 15 minutes - 4
Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe por completo. Esto es importante para evitar que la masa se ablande.
💡 Consejos de Profesional: Refrigerar el relleno acelera este proceso. - 5
Extiende los discos de masa. Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno de carne frío en la mitad de cada disco. Pincela los bordes con el huevo batido.
- 6
Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar una media luna. Presiona firmemente los bordes para sellar, luego pellizca con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el sello sea bueno para evitar que el relleno se escape durante la fritura. - 7
Calienta 3-4 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto a unos 175°C (350°F). Coloca con cuidado 2-3 pastelillos en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén.
⏱️ 3-5 minutes per side - 8
Fríe durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
💡 Consejos de Profesional: Mantén la temperatura del aceite para una cocción uniforme y un acabado crujiente. - 9
Sirve calientes. Son deliciosos solos o con una guarnición de salsa picante.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de armar los pastelillos.
- ✓Usa discos de empanadas comprados en tienda para mayor comodidad, o haz tu propia masa.
- ✓La temperatura del aceite es crucial para lograr un exterior crujiente sin quemarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo al relleno para un toque picante.
- Algunas variaciones incluyen papas en cubitos o zanahorias en el relleno.