Ciorbă de Praz
Leek Soup
Ciorbă de Praz es una sopa agria tradicional rumana hecha principalmente con puerros y una variedad de otras verduras. Es conocida por su sabor refrescante y ligeramente ácido, a menudo realzado con borș (salvado de trigo fermentado) o un toque de crema agria. Esta sopa, sustanciosa pero ligera, es un plato reconfortante, perfecto como entrante o una comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Puerros(solo partes blancas y verde claro, lavados y en rodajas)
- 300 g Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en dados)
- 2 Tallos de apio(cortados en dados)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 Pimiento morrón(cortado en dados (cualquier color))
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1.5 L Caldo de verduras o agua
- 100 ml Borș (líquido de salvado de trigo fermentado)(o jugo de limón al gusto)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco o levístico(picado, para decorar)
- Crema agria(opcional, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada, las zanahorias en dados y el apio en dados. Sofreír durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 2
Añadir los puerros en rodajas y el pimiento morrón en dados a la olla. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los puerros empiecen a ablandarse.
- 3
Añadir las patatas en dados y verter el caldo de verduras o agua. Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas y los puerros estén tiernos.
- 4
Incorporar el borș (o el jugo de limón), la sal y la pimienta. Probar y ajustar la sazón según sea necesario. Si se usa borș, dejar que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
- 5
Servir la sopa en cuencos. Decorar con perejil fresco picado o levístico. Servir caliente, con una cucharada de crema agria al lado si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más cremosa, se puede triturar una parte de ella antes de añadir el borș.
- ✓Si no tienes borș, se puede usar jugo de limón para lograr una acidez similar.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras de temporada como chirivías o calabacín.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de pasta de tomate para dar color y profundidad al sabor.
- Se pueden añadir fideos a la sopa para una comida más sustanciosa.