Cornulețe
Romanian Jam Crescents
Los Cornulețe son tradicionales galletas rumanas con forma de media luna, a menudo rellenas de mermelada de frutas, nueces o delicias turcas. Son mantecosas, tiernas y se deshacen en la boca, perfectas para días festivos y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo común
- 1.375 cups Mantequilla(1 barra más 6 cucharadas, fría y cortada en cubos)
- 6.5 tablespoons Crema agria
- 4 large Yemas de huevo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- 1 cup Mermelada de ciruela u otra mermelada de frutas(consistencia espesa)
- 1 cup Azúcar glas(para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hacer la masa: En un bol grande, combinar la harina y la sal. Incorporar la mantequilla fría usando un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas con trozos de mantequilla del tamaño de guisantes.
- 2
En un bol pequeño aparte, batir la crema agria, las yemas de huevo y el extracto de vainilla.
- 3
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que se forme una masa suave. Tener cuidado de no mezclar en exceso.
- 4
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- 5
Preparar el relleno: Si su mermelada es demasiado líquida, puede espesarla ligeramente cocinándola a fuego lento con una cucharada de maicena. Asegúrese de que tenga una consistencia untable.
- 6
Dar forma a las galletas: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel de horno. Dividir la masa en dos porciones. Estirar una porción sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar el círculo en 8 gajos iguales, como una pizza.
- 7
Colocar aproximadamente 1-2 cucharaditas de mermelada en la base de cada gajo. Enrollar la masa desde la base hasta la punta, formando una forma de media luna. Sellar bien los bordes.
- 8
Colocar las galletas en la bandeja para hornear preparada. Repetir con la masa y el relleno restantes.
- 9
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- 10
Espolvorear generosamente con azúcar glas una vez frías.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar mantequilla fría es clave para una masa hojaldrada.
- ✓Asegurarse de que el relleno de mermelada sea lo suficientemente espeso para que no se escape durante el horneado.
- ✓No hornear en exceso, ya que estas galletas pueden volverse duras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellenar con una mezcla de nueces finamente picadas y azúcar.
- Usar delicias turcas o una combinación de mermelada y nueces.