Dovlecei Umpluți cu Carne(Calabacines Rellenos de Carne)
Calabacines Rellenos de Carne es un plato rumano clásico donde los calabacines ahuecados se rellenan con una sabrosa mezcla de carne picada, arroz y hierbas, luego se hornean en una salsa a base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 6 pieces Calabacines medianos
- 500 g Carne de cerdo picada o mezcla de carnes
- 100 g Arroz(crudo)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 2 tbsp Concentrado de tomate
- 400 g Tomates triturados
- 300 ml Agua o caldo de verduras
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- for serving Crema agria
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava los calabacines. Corta las puntas y saca el interior, dejando una cáscara de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva la pulpa del calabacín.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no perforar el fondo del calabacín. - 2
Pica finamente la pulpa de calabacín reservada. En un bol grande, combina la carne picada, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo picado, el eneldo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Añade la pulpa de calabacín picada y mezcla bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 3
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostener los calabacines en posición vertical.
💡 Consejos de Profesional: Se recomienda una fuente para hornear profunda para contener la salsa. - 4
Rellena las cáscaras de calabacín con la mezcla de carne, llenándolas aproximadamente tres cuartas partes.
💡 Consejos de Profesional: No los llenes demasiado, ya que el arroz se expandirá. - 5
Coloca los calabacines rellenos en la fuente para hornear preparada. En un bol aparte, bate el concentrado de tomate, los tomates triturados, el agua o el caldo, y 1 cucharada de aceite. Sazona con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe tener buen sabor. - 6
Vierte la salsa de tomate alrededor de los calabacines en la fuente para hornear. Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio.
💡 Consejos de Profesional: Cubrir bien asegura que los calabacines se cocinen al vapor y de manera uniforme. - 7
Hornea durante 45 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Comprueba la ternura con un tenedor. - 8
Deja reposar los calabacines rellenos unos minutos antes de servir. Sirve calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional: La salsa espesará a medida que se enfríe ligeramente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes saltear la cebolla y el ajo antes de añadirlos a la mezcla de carne.
- ✓Si los calabacines son muy grandes, es posible que necesites ajustar el tiempo de horneado.
- ✓Asegúrate de que el arroz esté crudo al añadirlo al relleno, ya que se cocinará dentro de los calabacines.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utiliza un relleno vegetariano con arroz, champiñones y verduras mixtas.
- Añade una pizca de pimentón o tomillo seco a la mezcla de carne para darle más sabor.
- Para una versión más ligera, utiliza pechuga de pollo o pavo picada en lugar de cerdo.