Plachie de Pește
Romanian Baked Fish with Vegetables
Un plato rumano rústico y sabroso que presenta pescado horneado con una mezcla de verduras como cebollas, pimientos y tomates, sazonado con ajo y hierbas. Tradicionalmente se sirve con mămăligă (polenta), es una comida reconfortante y deliciosa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Filetes de carpa u otro pescado blanco firme(cortados en porciones)
- 4 tbsp Aceite de girasol
- 2 medium Cebolla blanca(en rodajas)
- 1 medium Pimiento morrón rojo(en rodajas)
- 3 medium Tomates(en cubos)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 100 ml Agua
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Sazone las piezas de pescado con sal y pimienta.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande apta para horno o en una fuente para hornear a fuego medio. Dora las piezas de pescado por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retire el pescado de la sartén y reserve.
- 3
Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la misma sartén. Añada las cebollas y los pimientos morrones en rodajas. Sofría hasta que estén tiernos, unos 7-10 minutos.
- 4
Agregue los tomates en cubos y el ajo picado a la sartén. Cocine por otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 5
Incorpore la pasta de tomate y el agua. Sazone la mezcla de verduras con sal y pimienta. Lleve a ebullición suave y cocine durante 2-3 minutos para formar una salsa.
- 6
Coloque las piezas de pescado dorado sobre la salsa de verduras en la sartén. Espolvoree con perejil fresco picado.
- 7
Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 8
Sirva caliente, con mămăligă (polenta) al lado para absorber la deliciosa salsa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se puede usar cualquier pescado blanco firme, como lucioperca, lucioperca o incluso bacalao.
- ✓Para una versión más picante, agregue una pizca de hojuelas de chile rojo junto con el ajo.
- ✓Asegúrese de que el pescado no se cocine demasiado para mantener su ternura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones regionales incluyen hojas de laurel o un chorrito de vino blanco en la salsa.
- Se pueden agregar unas rodajas de limón sobre el pescado antes de hornear.