Pui de Cioban la Tavă
Shepherd's Chicken Bake
Un plato de pollo al horno sustancioso y sabroso, a menudo preparado en una sartén de hierro fundido o fuente para hornear, con tiernos trozos de pollo combinados con verduras y condimentos salados. Es una comida reconfortante y rústica, perfecta para reuniones familiares.
🧂 Ingredientes
- 1.2 kg Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en porciones)
- 800 g Patatas(peladas y cortadas en cubos de 2-3 cm)
- 2 large Cebollas(en rodajas)
- 2 medium Pimientos morrones(de cualquier color, sin semillas y cortados en tiras)
- 5 cloves Ajo(picado)
- 400 g Tomates(tomates cortados en cubitos de lata, sin escurrir)
- 250 ml Caldo de pollo
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 2 tsp Pimentón
- 1 tsp Tomillo seco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 2
En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, tomillo, sal y pimienta. Reserva.
💡 Consejos de Profesional: Marinar el pollo por un corto tiempo puede realzar el sabor. - 3
En una sartén grande apta para horno o fuente para hornear, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 4
Añade las tiras de pimiento morrón y el ajo picado a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- 5
Agrega las patatas en cubos a la sartén y remueve para combinarlas con las verduras. Vierte los tomates cortados en cubitos y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las patatas estén distribuidas uniformemente para una cocción consistente. - 6
Coloca los trozos de pollo sazonados encima de la mezcla de verduras y patatas. Asegúrate de que la piel del pollo quede hacia arriba.
💡 Consejos de Profesional: Colocar el pollo encima permite que la piel quede crujiente. - 7
Cubre la sartén o fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
- 8
Retira la tapa y continúa horneando durante otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, la piel esté dorada y crujiente, y las patatas estén tiernas.
💡 Consejos de Profesional: Comprueba si está hecho pinchando la parte más gruesa del pollo con un tenedor; los jugos deben salir claros. - 9
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Las hierbas frescas aportan un toque de frescura al plato contundente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una piel de pollo extra crujiente, puedes gratinar el plato durante los últimos minutos de cocción, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras de raíz como zanahorias o chirivías junto con las patatas.
- ✓Se puede añadir un chorrito de vino blanco con el caldo de pollo para un mayor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa pechugas de pollo en lugar de muslos, pero reduce el tiempo de cocción para evitar que se sequen.
- Añade una hoja de laurel al líquido para un toque aromático.
- Incorpora una pizca de copos de chile rojo para un toque picante.