Akili ya Nyama na Imboga(Guiso Ruandés de Carne y Verduras)
Un sabroso y aromático plato ruandés que presenta tiernos trozos de carne (a menudo ternera o pollo) cocidos a fuego lento con una mezcla de verduras frescas y un toque de especias. Este plato de una sola olla es una celebración de los productos locales y los sabores salados.
🧂 Ingredientes
- 750 g Ternera o Pollo(cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite Vegetal
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Pasta de Tomate
- 2 Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 2 Patatas(peladas y en cubos)
- 1 cup Judías Verdes(desvenadas y cortadas)
- 2 cups Espinacas o Col Rizada(picadas)
- 3 cups Agua o Caldo
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 1 tsp Pimentón
- 1/2 tsp Comino
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados. Retira la carne y reserva.
- 2
Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Incorpora el ajo y el jengibre picados y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo para combinar.
- 5
Vuelve a poner la carne en la olla. Añade las zanahorias, las patatas, el agua o el caldo, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento.
- 6
Añade las judías verdes y cocina durante otros 15 minutos.
- 7
Incorpora las espinacas o la col rizada y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- 8
Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas en tamaños similares para una cocción uniforme.
- ✓Para un sabor más profundo, puedes añadir una hoja de laurel durante el proceso de cocción a fuego lento.
- ✓Si usas pollo, reduce el tiempo de cocción a fuego lento de la carne a unos 20-25 minutos antes de añadir las verduras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos, apio o calabacín.
- Para un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o un chile picado junto con el ajo y el jengibre.