Saint Lucian Cassava Pone(Pone de Yuca de Santa Lucía)
Un postre horneado denso, dulce y reconfortante hecho de yuca rallada, coco y especias cálidas. El Pone de Yuca es un manjar tradicional caribeño rico en sabor y textura, que se disfruta a menudo durante las fiestas y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Yuca rallada(fresca o congelada, asegúrese de que esté finamente rallada)
- 1 cup Calabaza rallada(añade color y humedad)
- 1.5 cups Coco rallado(fresco o deshidratado)
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.5 cup Leche evaporada
- 1 cup Azúcar(azúcar granulada o morena)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Canela molida
- 1 tsp Nuez moscada molida
- 1 tbsp Esencia de vainilla
- 3 tbsp Mantequilla derretida
- 2 tsp Jengibre rallado(fresco)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 cup Pasas(opcional)
- 0.25 cup Leche condensada(opcional, para mayor dulzura)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm o similar).
💡 Consejos de Profesional: Usar papel de hornear en el molde facilita el desmolde. - 2
En un bol grande para mezclar, combine la yuca rallada, la calabaza rallada, el coco rallado, la leche de coco, la leche evaporada, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida, el jengibre rallado y la pimienta negra. Si las usa, añada las pasas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados. Pruebe y ajuste el dulzor si lo desea, especialmente si usa leche condensada. - 3
Mezcle a fondo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. Si usa leche condensada, agréguela en este momento.
- 4
Vierta la mezcla en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: La mezcla será espesa. - 5
Hornee durante 1 a 1.5 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la parte superior esté dorada y ligeramente firme.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno y el contenido de humedad de la yuca y la calabaza. - 6
Deje que el pone se enfríe completamente en el molde antes de cortarlo en cuadrados y servir. Esto es crucial para que cuaje adecuadamente.
💡 Consejos de Profesional: El pone de yuca se disfruta a menudo a temperatura ambiente o ligeramente frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar yuca y calabaza frescas dará el mejor sabor y textura.
- ✓No procese demasiado la yuca si usa un procesador de alimentos; una textura ligeramente gruesa es deseable.
- ✓La pimienta negra añade una calidez y complejidad sutil, no la omita a menos que no le guste ningún toque picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una capa de natillas por encima, horneada durante los últimos 20 minutos de cocción.
- Añada un toque de mezcla de especias o pimienta de Jamaica para mayor calidez.