Saint Lucian Tamarind Balls(Bolas de Tamarindo de Santa Lucía)
Un popular dulce caribeño agridulce hecho de pulpa de tamarindo y azúcar. Estas bolitas del tamaño de un bocado son un refrigerio delicioso que ofrece un perfil de sabor agridulce único.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Pulpa de tamarindo(sin semillas, de vainas o pasta)
- 1.5 cups Azúcar granulada(dividida, para mezclar y cubrir)
- 2 tbsp Agua(opcional, para humedecer la pulpa si está seca)
- 1 tsp Esencia de ron(opcional, para dar sabor)
- 1 pinch Pizca de sal(opcional, para realzar el sabor)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa vainas de tamarindo, extraiga la pulpa. Si la pulpa está seca, humedézcala con 2 cucharadas de agua y mezcle bien. Si usa pasta prehecha, asegúrese de que no tenga semillas.
💡 Consejos de Profesional: También puede usar pasta de tamarindo para mayor comodidad. - 2
En un bol, combine la pulpa de tamarindo con 1 taza de azúcar granulada. Agregue la esencia de ron opcional y la pizca de sal. Mezcle bien con las manos hasta que se forme una pasta espesa y pegajosa. El azúcar ayudará a equilibrar la acidez del tamarindo.
💡 Consejos de Profesional: Use guantes si lo prefiere, ya que la mezcla puede ser pegajosa. - 3
Prepare un plato o una fuente poco profunda con la 0.5 taza restante de azúcar granulada para cubrir.
- 4
Tome pequeñas porciones de la mezcla de tamarindo y ruédelas entre las palmas de las manos para formar bolitas pequeñas, del tamaño de una canica o un poco más grandes.
- 5
Reboce cada bolita de tamarindo en el azúcar granulada hasta que esté bien cubierta. Coloque las bolitas cubiertas en un plato o bandeja limpia.
💡 Consejos de Profesional: Puede comerlas inmediatamente o dejarlas reposar durante unas horas a temperatura ambiente o en el refrigerador para una textura más firme.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto para obtener el dulzor deseado.
- ✓Si la mezcla está demasiado pegajosa para formar bolitas, agregue un poco más de azúcar.
- ✓Estas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca diminuta de chile en polvo para un toque picante.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de jengibre rallado para darle más sabor.