Madongo Dumplings
Estos dumplings únicos y sin gluten son una especialidad de San Vicente y las Granadinas, elaborados con harina de arrurruz nativa, combinada con coco y especias aromáticas como la nuez moscada. Típicamente se fríen hasta que estén dorados y crujientes, ofreciendo una textura deliciosa y un sabor sutilmente dulce.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de arrurruz
- 1/2 cup Coco rallado
- 1 tsp Nuez moscada molida
- 1/2 tsp Canela molida
- 1/4 tsp Sal
- 2 tbsp Azúcar
- approx. 1/2 to 3/4 cup Agua(la necesaria para formar la masa)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine la harina de arrurruz, el coco rallado, la nuez moscada, la canela, la sal y el azúcar. Mezcle bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- 2
Añada agua gradualmente, poco a poco, mezclando hasta obtener una masa firme pero maleable. Es posible que no necesite toda el agua, o que necesite un poco más, dependiendo de la humedad y la harina de arrurruz.
- 3
Amasa la masa ligeramente durante uno o dos minutos hasta que esté suave y bien combinada.
- 4
Forme la masa en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 a 1.5 pulgadas de diámetro. También puede aplanarlas ligeramente si lo prefiere.
- 5
Caliente aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C). Puede probar el aceite dejando caer un trocito de masa; debería chisporrotear inmediatamente.
- 6
Agregue con cuidado los dumplings al aceite caliente en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría durante unos 3-5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 7
Retire los dumplings fritos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Sirva calientes como bocadillo o guarnición.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la harina de arrurruz esté fresca para obtener la mejor textura.
- ✓No trabaje demasiado la masa, ya que esto puede hacer que los dumplings queden duros.
- ✓Mantenga una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme y para evitar que los dumplings queden grasosos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pizca de jengibre.
- Para una versión salada, omita el azúcar y agregue una pizca de pimienta negra.