Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Pescado a la Parrilla con Salsa de Limón y Hierbas)
Pescado fresco a la parrilla, un alimento básico en Santo Tomé y Príncipe, se realza con una salsa vibrante y ácida hecha de limón y hierbas locales, mostrando el abundante marisco de la isla.
🧂 Ingredientes
- 2 x 500g Pescado entero(ej. dorada, pargo, limpio y escamado)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 Limón(con el jugo)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 2
Haz unos cortes diagonales en ambos lados de cada pescado. Sazona el pescado generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- 3
Unta el pescado por completo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4
Cocina el pescado a la parrilla durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y la piel esté crujiente. El tiempo de cocción variará según el tamaño del pescado.
- 5
Mientras el pescado se cocina, prepara la salsa. En un bol pequeño, bate las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil picado, el cilantro picado, el ajo picado finamente, la sal y la pimienta.
- 6
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la parrilla y colócalo en una fuente para servir. Rocía generosamente con la salsa de limón y hierbas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza el pescado más fresco disponible para obtener el mejor sabor.
- ✓No sobrecargues la parrilla; cocina el pescado en tandas si es necesario.
- ✓Puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cebolla roja finamente picada a la salsa.
- Utiliza otras hierbas frescas como menta o eneldo.