Sopa de Legumes Santomense
Una sopa de verduras sustanciosa y nutritiva, la Sopa de Legumes Santomense es un plato reconfortante que muestra los productos frescos disponibles en Santo Tomé y Príncipe. Esta sopa se elabora típicamente con una variedad de tubérculos, verduras de hoja y condimentos aromáticos, ofreciendo un sabor sencillo pero sabroso de las islas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Patatas(peladas y en cubos)
- 3 medium Zanahorias(peladas y picadas)
- 300 g Calabaza o calabaza cacahuete(pelada y en cubos)
- 1 medium Puerro(limpio y en rodajas)
- 1 medium Nabo(pelado y en cubos)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 150 g Espinacas(frescas, lavadas)
- 1.5 L Caldo de verduras o agua
- 2 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada, el puerro en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade las patatas en cubos, las zanahorias, la calabaza (o calabaza cacahuete) y el nabo a la olla. Remueve para que se impregnen de los aromáticos.
- 3
Vierte el caldo de verduras o el agua. Sazona con sal y pimienta. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 4
Una vez que las verduras estén cocidas, utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere con cuidado lotes a una batidora normal y tritura.
- 5
Incorpora las espinacas frescas y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que se marchiten.
- 6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras de temporada como judías verdes, guisantes o calabacín.
- ✓Para una sopa más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche de coco o una cucharada de mantequilla antes de servir.
- ✓Esta sopa se puede preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una hoja de laurel durante el proceso de cocción a fuego lento para un aroma extra.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de yogur natural.