Bolo de Batata Doce
Sweet Potato Cake
Un pastel húmedo y sabroso hecho con batata, que ofrece un delicioso equilibrio de dulzura y notas terrosas. Este pastel es un postre o merienda popular, que muestra la abundante cosecha de batatas de la isla.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 250 g Harina de trigo común
- 200 g Azúcar(granulada o morena)
- 3 large Huevos
- 100 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 100 ml Leche(o leche de coco)
- 1 tbsp Levadura en polvo
- 1 tsp Canela en polvo
- 1/4 tsp Sal
- 1 tsp Extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las batatas cortadas en cubos en agua hasta que estén muy tiernas. Escurre bien y hazlas puré hasta obtener una pasta suave. Reserva para que se enfríe un poco.
- 2
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pasteles (aproximadamente 22-24 cm de diámetro).
- 3
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa.
- 4
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- 5
Agrega el puré de batata enfriado a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien combinado.
- 6
En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal.
- 7
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Mezcla hasta que se combinen; no batas en exceso.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- 9
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
- 10
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las batatas estén bien escurridas para evitar un pastel húmedo.
- ✓Usar azúcar morena agregará un sabor a caramelo más profundo.
- ✓Para un sabor más intenso, usa leche de coco en lugar de leche normal.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un puñado de coco rallado o nueces picadas a la masa.
- Se puede añadir un chorrito de leche condensada o un glaseado ligero después de enfriar.