Jeddah Style Shrimp Masala(Masala de Camarones Estilo Yeda)
Un rico y aromático curry de camarones con una cremosa salsa a base de tomate, infusionada con una mezcla de especias saudíes. Este plato es una preparación popular de mariscos en la ciudad costera de Yeda.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarones(pelados y desvenados)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite vegetal o Ghee
- 1/2 cup Nata para montar o Leche de coco
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1.5 tsp Coriandro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Garam masala
- 1/4 tsp Cúrcuma en polvo
- 1/2 tsp Chile en polvo(ajustar al gusto)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- Gajos de limón(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite o el ghee en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocinar durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporar el coriandro en polvo, el comino en polvo, el garam masala, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocinar durante 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que las especias desprendan aroma.
⏱️ 30 seconds - 4
Verter los tomates triturados. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 10 minutes - 5
Añadir los camarones pelados y desvenados a la salsa. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: Los camarones se cocinan muy rápido; cocinarlos en exceso los volverá duros. - 6
Incorporar la nata o la leche de coco. Calentar suavemente durante 1-2 minutos, pero no dejar que hierva.
⏱️ 2 minutes - 7
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Decorar con cilantro fresco picado y servir caliente con gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional: Un chorrito de zumo de limón justo antes de servir realza los sabores.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilizar camarones frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Si prefiere un curry más suave, reduzca la cantidad de chile en polvo.
- ✓La leche de coco ofrece una opción sin lácteos y un perfil de sabor ligeramente diferente.
- ✓Este plato combina maravillosamente con arroz basmati o pan árabe.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates triturados para un sabor a tomate más profundo.
- Incluya unas cuantas hojas de curry durante el sofrito de la cebolla para una capa adicional de aroma.
- Para un toque de dulzura, añada una cucharadita de azúcar a la salsa.