Samak Mesharmal
Samak Mesharmal es un sabroso plato de mariscos originario de las regiones costeras de Arabia Saudita, particularmente a lo largo del Mar Rojo. Presenta pescado marinado en una mezcla de especias tradicionales sauditas, jugo de limón y hierbas frescas, luego a la parrilla o cocido a fuego lento hasta la perfección. El plato se sirve a menudo con fragante arroz saudita.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pescado entero (ej. pargo, mero)(limpio y desescamado)
- 4 tbsp Jugo de limón
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Comino en polvo
- 1.5 tsp Coriandro en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- 2 cups Arroz saudita (ej. Basmati)(cocido, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el adobo: En un bol, bata el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el coriandro, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las especias estén bien combinadas. - 2
Marine el pescado: Haga unos cortes al pescado entero por ambos lados. Frote el adobo por todo el pescado, asegurándose de que penetre en los cortes. Deje marinar durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente, o hasta 1 hora en el refrigerador.
⏱️ 20-60 minutes - 3
Cocine el pescado: Puede asarlo a la parrilla a fuego medio-alto durante unos 15 minutos por cada lado, o hornearlo en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
⏱️ 15-30 minutes - 4
Alternativamente, cocine el pescado a fuego lento en una olla de barro en la estufa a fuego bajo hasta que esté tierno y sabroso.
💡 Consejos de Profesional: Este método conserva la humedad e infunde los sabores profundamente. - 5
Sirva el Samak Mesharmal caliente, decorado con perejil fresco picado, acompañado de arroz saudita cocido.
💡 Consejos de Profesional: Se puede añadir un chorrito de limón fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice pescado fresco y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- ✓Ajuste los niveles de especias según su preferencia.
- ✓Si hornea, puede añadir rodajas de cebolla y tomate alrededor del pescado en la fuente para hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellene la cavidad del pescado con rodajas de limón y hierbas frescas antes de cocinar.
- Sirva con una guarnición de salsa tahini o una ensalada árabe sencilla.