Samak Mifa(Pescado Samak Mifa)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa es un plato tradicional de Arabia Saudita de las regiones costeras del sur, particularmente Asir y Jazan. Presenta pescado marinado en especias locales, ajo y jugo de limón, luego asado a la llama viva, lo que le confiere un sabor ahumado que recuerda a la cocina beduina tradicional.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pescado blanco entero (por ejemplo, Dorada, Pargo)(limpio y escamado)
- 3 tbsp Jugo de limón
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1.5 tsp Comino(molido)
- 1 tsp Cilantro molido(molido)
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el adobo combinando el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal en un bol.
- 2
Frote el adobo por todo el pescado limpio y escamado, asegurándose de que esté bien cubierto por dentro y por fuera. Deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Precaliente su parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
- 4
Coloque el pescado marinado en la parrilla precalentada. Cocine a la parrilla durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el grosor del pescado.
- 5
Rocíe con un poco más de aceite de oliva antes de servir, si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el pescado esté completamente seco antes de marinar para una mejor adherencia de las especias.
- ✓Para un auténtico sabor ahumado, use carbón para asar.
- ✓Sirva con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de hojuelas de chile al adobo para un toque picante.
- Rellene la cavidad del pescado con hierbas frescas como perejil o cilantro antes de asar.