Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce(Tarta de Arbroath Smokie y Puerro con Salsa Cremosa de Mostaza)
Una tarta salada que presenta el sabor distintivamente ahumado de los Arbroath Smokies, complementado por puerros dulces y una rica salsa cremosa de mostaza, todo envuelto en una masa quebrada mantecosa. Este plato resalta la reconocida herencia de mariscos de Escocia con un toque de indulgencia cremosa.
🧂 Ingredientes
- 375 g Masa quebrada(comprada o casera)
- 2 large Arbroath Smokies(desespinados, sin piel y desmenuzados)
- 2 medium Puerros(limpios, lavados y cortados en rodajas finas)
- 25 g Mantequilla
- 200 ml Nata para montar (doble crema)
- 100 ml Leche entera
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 2 large Huevos
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (170°C ventilador/Gas 5). Cubre un molde para tarta de 23 cm con la masa quebrada. Pincha la base con un tenedor y hornea a ciegas durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira los pesos de horneado y hornea durante otros 5 minutos.
- 2
Mientras se hornea la masa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los puerros cortados en rodajas y sofríe durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dulces, pero sin dorarse.
- 3
En un bol aparte, bate la nata para montar, la leche entera, la mostaza de Dijon y los huevos. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Esparce los Arbroath Smokies desmenuzados y los puerros salteados uniformemente sobre la base de tarta prehorneada. Vierte la mezcla de crema y huevo sobre el pescado y los puerros.
- 5
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.
- 6
Decora con perejil fresco picado antes de servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los Arbroath Smokies estén bien desespinados y sin piel para obtener una textura suave.
- ✓No cocines demasiado los puerros; deben estar tiernos, no blandos.
- ✓Si no encuentras Arbroath Smokies, puedes sustituirlos por un abadejo ahumado de buena calidad, aunque el sabor único será diferente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de espinacas frescas a los puerros durante los últimos minutos de salteado.
- Incorpora una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de crema para un toque picante sutil.