Scottish Bannock(Bannock Escocés)
Los bannocks son un pan plano tradicional escocés, a menudo hecho con harina de avena y harina de trigo. Tienen un sabor sustancioso y saludable y se pueden cocinar en una plancha, en una sartén o al horno. Los bannocks son versátiles y se pueden servir con acompañamientos dulces y salados.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina leudante
- 200 g Harina de avena escocesa
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Levadura en polvo
- 90 g Mantequilla(fría, en cubos)
- 200 ml Leche o suero de mantequilla(aprox. o hasta que la masa se una)
- 1 tbsp Aceite(para cocinar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) o calienta una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio.
- 2
En un bol grande, combina la harina leudante, la harina de avena, la sal y la levadura en polvo. Bate para mezclar.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que los ingredientes secos estén bien mezclados evita bolsas de sal o levadura en polvo. - 3
Añade la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Frota la mantequilla en la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado fino.
💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita. - 4
Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade gradualmente la leche o el suero de mantequilla, removiendo con un cuchillo o con las manos hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
- 5
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente por un momento, luego dale forma de disco plano, de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
💡 Consejos de Profesional: Evita amasar en exceso, ya que puede hacer que el bannock quede duro. - 6
Si horneas, coloca el disco en la bandeja de horno preparada. Si cocinas en una plancha/sartén, transfiere cuidadosamente el disco a la superficie caliente.
- 7
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Si cocinas en una plancha/sartén, cocina durante unos 10-15 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: El bannock debe sonar hueco al golpearlo. - 8
Una vez cocido, retira del horno o de la sartén y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar suero de mantequilla añade un agradable toque ácido y ternura al bannock.
- ✓Para un bannock más crujiente, cocínalo en una plancha de hierro fundido bien sazonada.
- ✓Sirve con mantequilla, mermelada, miel, queso o pescado ahumado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una cucharada de azúcar glas para un bannock ligeramente más dulce.
- Experimenta con diferentes harinas como la de cebada o la integral para obtener texturas y sabores variados.