👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 160°C (140°C ventilador/Gas 3). Engrasar ligeramente y forrar un molde para hornear de 20 cm x 30 cm con papel de hornear.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el papel sobresalga ligeramente por los lados para facilitar su extracción.
2. 2

   En un bol grande, batir la mantequilla fría y el azúcar glas hasta que estén pálidos y esponjosos. Esto se puede hacer a mano o con una batidora eléctrica.

   💡 Consejos de Profesional: Usar mantequilla fría es clave para una textura quebradiza.
3. 3

   Tamizar la harina de arroz, la harina de trigo común y la sal en el bol con la mezcla de mantequilla.

   💡 Consejos de Profesional: Tamizar ayuda a airear la harina y a evitar grumos.
4. 4

   Mezclar suavemente los ingredientes hasta que formen una masa suave y maleable. Tener cuidado de no trabajar demasiado la masa.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe unirse; será bastante quebradiza.
5. 5

   Presionar la masa uniformemente en el molde preparado. Pinchar toda la superficie con un tenedor.

6. 6

   Marcar la masa en forma de dedos (aproximadamente 2 cm de ancho) con un cuchillo, pero sin cortar hasta el fondo.

   💡 Consejos de Profesional: Marcar antes de hornear facilita el corte una vez enfriado.
7. 7

   Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie esté pálida. No debe dorarse significativamente.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Vigilarlo de cerca, ya que el shortbread se puede quemar fácilmente.
8. 8

   Retirar del horno y volver a cortar inmediatamente a lo largo de las líneas marcadas. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

   ⏱️ 10 minutes