Sopa de Manjuba
Una sopa sabrosa y contundente hecha con pececillos (manjuba), verduras y especias, a menudo servida con arroz. Es un plato reconfortante y nutritivo popular en las regiones costeras.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pescado pequeño (manjuba)(limpio y desescamado)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 400 g Tomates(picados, o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 2 medium Zanahorias(en cubos)
- 2 medium Patatas(en cubos)
- 1 medium Pimiento(en cubos)
- 1.5 liters Caldo de verduras
- 1/2 cup Cilantro(picado, para decorar)
- 1 optional Chile(picado finamente, para dar picante)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el chile picado (si lo usas) y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates picados (o la pasta de tomate) y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- 4
Añade las zanahorias, patatas y pimiento en cubos a la olla. Remueve para mezclar con la preparación de tomate.
- 5
Vierte el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Agrega suavemente el pescado pequeño limpio a la sopa que está cociendo a fuego lento. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 7
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el cilantro picado justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Los pececillos manjuba son pequeños y delicados, así que añádelos al final de la cocción para evitar que se deshagan demasiado.
- ✓Si no encuentras manjuba fresco, se pueden usar otros pescados blancos pequeños, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir un trozo pequeño de pescado ahumado durante el proceso de cocción a fuego lento.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como quingombó o batatas.
- Sirve con una guarnición de arroz blanco normal o cuscús.