Sopa de Peixe Senegalesa(Sopa de Pescado Senegalesa)
Una rica y sabrosa sopa de pescado senegalesa, repleta de pescado fresco, vegetales aromáticos y especias, con un toque de tomate y pimiento.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pescado blanco firme (como mero o lubina)(en cubos)
- 1 grande Cebolla(picada)
- 4 dentes Ajo(picados)
- 1 médio Pimiento verde(sin semillas y picado)
- 400 g Tomate pelado(picado)
- 2 colheres de sopa Extracto de tomate
- 1.5 litros Caldo de pescado
- 1-2 a gosto Chile (guindilla)(picado (opcional))
- 3 colheres de sopa Aceite vegetal
- 1/4 xícara Cilantro fresco(picado, para guarnición)
- a gosto Sal
- a gosto Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Incorpore el ajo picado y el pimiento verde. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que desprendan aroma.
- 3
Añada el extracto de tomate y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 4
Agregue los tomates pelados picados, el caldo de pescado y el chile (si lo usa). Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Lleve a ebullición.
- 5
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- 6
Añada los cubos de pescado a la sopa. Cocine durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- 7
Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Sirva caliente, guarnecido con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice un pescado de carne firme para que no se deshaga por completo en la sopa.
- ✓No cocine en exceso el pescado para mantenerlo jugoso y sabroso.
- ✓Ajuste la cantidad de chile según su preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como zanahoria en cubos o patatas.
- Un toque de zumo de limón recién exprimido al final puede realzar los sabores.