Thiakry
Senegalese Millet Pudding
Un postre popular y refrescante de Senegal hecho de cuscús de mijo, yogur y endulzado con azúcar o miel, a menudo aromatizado con vainilla o nuez moscada.
🧂 Ingredientes
- 200 g Cuscús de mijo
- 300 ml Agua
- 500 g Yogur natural(se recomienda entero)
- 100 ml Leche(opcional, para una consistencia más líquida)
- 4-6 tbsp Azúcar(o al gusto)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1/4 tsp Nuez moscada(recién rallada, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, combine el cuscús de mijo y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se absorba y el mijo esté tierno.
- 2
Retire del fuego y deje que se cocine al vapor, tapado, durante otros 5 minutos.
- 3
Esponje el mijo cocido con un tenedor y déjelo enfriar por completo.
- 4
En un bol grande, combine el yogur natural, el azúcar, el extracto de vainilla y la nuez moscada (si la usa). Bata hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
- 5
Agregue el cuscús de mijo enfriado a la mezcla de yogur. Revuelva suavemente para combinar. Si la mezcla está demasiado espesa, agregue leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 6
Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario.
- 7
Enfríe el thiakry en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el cuscús de mijo esté completamente frío antes de mezclarlo con el yogur para evitar que el yogur se corte.
- ✓Ajuste la cantidad de azúcar a su preferencia.
- ✓Para un sabor más rico, puede usar una mezcla de yogur y crema agria.
- ✓El thiakry se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue frutas frescas o secas como pasas, mango o papaya.
- Decore con frutos secos picados como cacahuetes o anacardos.
- Se puede añadir un toque de agua de azahar para una nota floral.