Cari Banane Marrons et Poulet(Curry de Plátano Verde y Pollo)
Un curry único y reconfortante de Seychelles que combina plátanos verdes (banane marrons) con pollo, cocido a fuego lento en una rica salsa de leche de coco infusionada con especias locales. Este plato muestra el uso de productos locales en la cocina diaria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de Pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos)
- 3 medium Plátanos Verdes (Banane Marrons)(pelados y cortados en trozos de 2.5 cm)
- 400 ml Leche de Coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Curry en Polvo
- 1 tsp Cúrcuma en Polvo
- 1 tsp Cilantro en Polvo
- 2 tbsp Aceite Vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra(recién molida)
- for garnish Cilantro Fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
- 4
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados.
- 5
Añade los trozos de plátano verde y remueve para cubrirlos con la mezcla de especias.
- 6
Vierte la leche de coco y lleva a ebullición suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los plátanos estén tiernos pero no deshechos.
- 8
Ajusta el sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos verdes firmes; los plátanos maduros se volverán demasiado blandos y pastosos.
- ✓Si no encuentras plátanos verdes, los plátanos machos pueden ser un buen sustituto.
- ✓Sirve caliente con arroz, roti o una ensalada sencilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para un curry más picante.
- Incluye otras verduras como pimientos o judías verdes para añadir color y nutrición.