Kallaloo with Rice(Kallaloo con Arroz)
Un plato vibrante y nutritivo que presenta un guiso hecho de verduras de hoja verde (a menudo espinacas o callaloo), aceite de palma y sazonado con cebolla, pimientos y, a veces, pescado o carne. Se sirve típicamente con arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Callaloo o espinacas(frescas o congeladas, picadas)
- 150 ml Aceite de palma
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 piece Pimiento Scotch bonnet(al gusto, entero o picado)
- 500 ml Caldo de pescado o agua
- to taste Sal
- 1-2 pieces Cubitos Maggi(opcional)
- 200 g Pescado o camarones cocidos(opcional, desmenuzado o entero)
- as needed Arroz(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa verduras frescas, lávelas bien y píquelas. Si usa congeladas, descongélelas y exprima el exceso de agua.
- 2
En una olla, caliente el aceite de palma a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- 3
Agregue el callaloo o las espinacas picadas a la olla. Revuelva bien.
- 4
Vierta el caldo de pescado o el agua. Agregue el pimiento Scotch bonnet (entero o picado). Sazone con sal y cubitos Maggi (si los usa).
- 5
Lleve la mezcla a ebullición suave. Si usa pescado o camarones, agréguelos ahora. Tape y cocine durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. El aceite debe comenzar a separarse y subir a la superficie.
- 6
Pruebe y ajuste el sazón. Retire el pimiento Scotch bonnet entero si lo usó.
- 7
Sirva caliente sobre arroz cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocine demasiado las verduras, ya que pueden volverse blandas.
- ✓La cantidad de aceite de palma se puede ajustar a su preferencia.
- ✓Para una versión vegetariana, omita el pescado o los camarones y use caldo de verduras.
- ✓Asegúrese de que las verduras estén bien escurridas para evitar un guiso aguado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue tomates en cubitos para un perfil de sabor ligeramente diferente.
- Incorpore pescado ahumado para un sabor más rico.
- Sirva con ñames o plátanos hervidos en lugar de arroz.