Sierra Leone Baked Fish with Herbs(Pescado al Horno de Sierra Leona con Hierbas)
Una forma sencilla pero sabrosa de preparar pescado fresco, este pescado al horno de Sierra Leona se marina con una mezcla de hierbas y especias aromáticas, y luego se hornea hasta que esté tierno y escamoso. Es un testimonio de cómo los ingredientes frescos y las técnicas sencillas pueden crear resultados deliciosos.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pescado entero (por ejemplo, pargo, tilapia, lubina)(limpio, sin escamas y eviscerado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 Chile Scotch bonnet(finamente picado (sin semillas para menos picante, opcional))
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear o forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- 2
Haz cortes poco profundos a ambos lados de cada pescado. Esto ayuda a que el adobo penetre y asegura una cocción uniforme.
- 3
En un tazón pequeño, combina la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, el chile Scotch bonnet picado, el perejil picado, el tomillo picado, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear un adobo.
- 4
Cubre generosamente el pescado por dentro y por fuera con el adobo, asegurándote de frotar un poco en los cortes.
- 5
Coloca el pescado marinado en la fuente para hornear preparada o en la bandeja para hornear.
- 6
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el tamaño del pescado.
- 7
Sirve caliente, con arroz, plátanos fritos o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un toque auténtico, puedes envolver el pescado en hojas de plátano antes de hornear.
- ✓Si prefieres menos picante, retira las semillas y las membranas del chile Scotch bonnet.
- ✓Asegúrate de que el pescado esté fresco para obtener el mejor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa filetes de pescado en lugar de pescado entero.
- Agrega otras verduras como tomates en rodajas o pimientos morrones alrededor del pescado antes de hornear.
- Experimenta con otras hierbas como cilantro o albahaca.