Singapore Sweet Carrot Cake(Pastel de Zanahoria Dulce de Singapur)
Chai Tow Kway - Sweet Version
Un plato popular de los puestos callejeros hecho de pastel de rábano salteado (chai tow kway) con rábano encurtido, huevo y ajo. Esta versión es la variante más dulce, a menudo preferida por muchos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pastel de rábano (Chai Tow Kway)(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 50 g Rábano encurtido (Chai Poh)(enjuagado y picado)
- 3 large Huevos(ligeramente batidos)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Salsa de soja dulce oscura
- 1 tbsp Salsa de soja clara
- 1 tsp Azúcar(opcional, para dulzor extra)
- 0.5 tsp Pimienta blanca
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1-2 optional Chili padi(picado finamente, para un toque picante)
- 2 stalks Cebolleta(picada, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y el rábano encurtido picado. Saltear hasta que esté fragante y el rábano esté ligeramente crujiente, unos 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 2
Añadir el pastel de rábano en cubos al wok. Saltear suavemente, rompiendo los grumos si los hubiera, hasta que el pastel esté ligeramente dorado y caliente, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: Sea delicado al remover para mantener los trozos de pastel de rábano enteros. - 3
Apartar el pastel de rábano a un lado del wok. Verter los huevos batidos en el espacio vacío y revolveryos hasta que estén casi cocidos. Luego, mezclar los huevos revueltos con el pastel de rábano.
💡 Consejos de Profesional: Esto asegura que el huevo se cocine uniformemente y se distribuya por todo el plato. - 4
Añadir la salsa de soja dulce oscura, la salsa de soja clara, el azúcar (si se usa) y la pimienta blanca. Remover bien para cubrir todo uniformemente. Si usa chili padi, añádalo ahora.
💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. La salsa de soja dulce oscura es clave para el color y el sabor. - 5
Continuar salteando durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el pastel de rábano desarrolle un exterior ligeramente caramelizado.
⏱️ 7 minutes - 6
Decorar con cebolleta picada antes de servir caliente.
💡 Consejos de Profesional: Servir inmediatamente. Este plato se disfruta mejor recién hecho del wok.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice pastel de rábano (chai tow kway) de buena calidad para obtener la mejor textura.
- ✓El rábano encurtido (chai poh) añade un sabor salado y umami; enjuagarlo ayuda a controlar la salinidad.
- ✓Ajuste la cantidad de salsa de soja dulce oscura para lograr su nivel deseado de dulzor y color.
- ✓Para una textura más crujiente, utilice una sartén de hierro fundido bien sazonada o un wok muy caliente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para la versión salada, omita el azúcar y use salsa de soja oscura normal, y potencialmente añada más rábano encurtido.
- Añada un puñado de gambas o carne picada para un plato más sustancioso.
- Servir con una cucharada de sambal picante al lado.