Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, que significa 'té estirado', es una bebida muy apreciada en Singapur y Malasia, conocida por su textura espumosa y cremosa y su intenso sabor a té. La técnica distintiva de 'estirar', donde el té se vierte de un recipiente a otro, airea la bebida, la enfría y crea su característica espuma.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Hojas de té negro fuerte o polvo de té
- 1 cup Agua
- 2-3 tbsp Leche condensada azucarada(o al gusto)
- 2-3 tbsp Leche evaporada o leche entera(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve agua en una cacerola. Añade las hojas de té o el polvo de té y hierve durante unos 4-5 minutos para crear una infusión fuerte. Apaga el fuego.
⏱️ 5 minutes - 2
Cuela el té en una tetera o jarra resistente al calor, descartando las hojas de té.
⏱️ 1 minute - 3
Añade la leche condensada azucarada y la leche evaporada (o leche entera) al té caliente. Remueve bien hasta que la leche y el azúcar se disuelvan.
⏱️ 2 minutes - 4
Para crear el 'estirado', vierte el té de un lado a otro entre dos tazas o recipientes desde cierta altura. Repite este proceso varias veces para crear una espuma cremosa.
⏱️ 5 minutes - 5
Vierte el Teh Tarik en una taza para servir, idealmente desde cierta altura para mantener la espuma. Sirve inmediatamente.
⏱️ 1 minute
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza té negro fuerte de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓La técnica de 'estirar' es clave para conseguir la espuma característica y enfriar el té.
- ✓Ajusta la cantidad de leche condensada y evaporada según tu dulzor y cremosidad preferidos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de jengibre molido o canela para una versión especiada.
- Algunos prefieren usar solo leche condensada para una bebida más dulce y rica.