Singapore Curry Puff(Empanadillas de Curry Singapurenses)
Un tentempié popular en Singapur, estas empanadillas doradas están rellenas de una sabrosa mezcla de patata y pollo especiada con curry, a menudo con un toque dulce de guisantes o zanahorias.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso(para la masa)
- 150 g Mantequilla(fría, cortada en cubos, para la masa)
- 60 ml Agua helada(para la masa)
- 200 g Patatas(peladas y cortadas en dados pequeños)
- 150 g Muslo de pollo(deshuesado, sin piel, cortado en dados pequeños)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1/2 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 50 g Guisantes(congelados o frescos)
- 1 tsp Azúcar
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal(para el relleno)
- 1 large Huevo(batido, para el barnizado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa: Combine la harina y la mantequilla en un bol. Frótese hasta que parezca migas de pan. Añada gradualmente agua helada, mezclando hasta formar una masa. Envuelva en plástico y refrigere durante 30 minutos.
- 2
Para el relleno: Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Añada el pollo en dados y cocine hasta que esté dorado.
- 3
Añada las patatas en dados y el curry en polvo. Remueva bien para cubrir. Añada aproximadamente 50 ml de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-15 minutos. Incorpore los guisantes, el azúcar y la sal. Cocine durante otros 2 minutos. Deje que el relleno se enfríe por completo.
- 4
Divida la masa en 12 porciones iguales. Estire cada porción hasta formar un círculo de unos 15 cm de diámetro.
- 5
Coloque una cucharada del relleno enfriado en una mitad de cada círculo de masa. Doble la otra mitad para formar una media luna. Sierre los bordes con un tenedor para sellar.
- 6
Pincele la parte superior de cada empanadilla de curry con huevo batido. Haga un pequeño corte en la parte superior para que escape el vapor.
- 7
Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de armar para evitar que la masa se ponga blanda.
- ✓Para una masa más hojaldrada, use mantequilla de buena calidad y mantenga todos los ingredientes fríos.
- ✓Ajuste la cantidad de curry en polvo según su preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un huevo duro, en rodajas, al relleno.
- Use una mezcla de pollo y gambas para el relleno.
- Para una versión vegetariana, use tofu firme en dados o verduras mixtas en lugar de pollo.