Singapore Fish Marmite(Pescado Frito con Salsa Marmite estilo Singapur)
Un plato popular de Singapur que presenta pescado frito crujiente cubierto con un glaseado salado y ligeramente dulce de Marmite, a menudo disfrutado como aperitivo o tapa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco firme(por ejemplo, lubina, bacalao o pargo, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 100 g Maicena(para rebozar)
- 500 ml Aceite vegetal(para freír)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp Miel
- 1 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Agua
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 2 Cebolleta(picada, para decorar)
- 1/2 tsp Copos de chile(opcional, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los trozos de pescado con papel de cocina. Reboza bien en maicena, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pescado esté completamente seco para obtener resultados más crujientes. - 2
Calienta aceite vegetal en un wok o cacerola profunda a 170-180°C (340-350°F). Fríe cuidadosamente el pescado en tandas hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y escurre sobre papel de cocina.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la cacerola para mantener la temperatura del aceite. - 3
En un bol pequeño, bate la Marmite, la miel, la salsa de soja y el agua hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta el dulzor y la salinidad a tu gusto. - 4
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén limpios a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe hasta que desprendan aroma.
⏱️ 1 minute - 5
Vierte la mezcla de Marmite en el wok. Lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
⏱️ 3 minutes - 6
Añade los trozos de pescado frito a la salsa espesa de Marmite. Remueve suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme.
💡 Consejos de Profesional: Remueve con cuidado para evitar romper el pescado. - 7
Incorpora el aceite de sésamo. Decora con cebolleta picada y copos de chile (si se usan). Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente para obtener la mejor textura y sabor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza un pescado blanco de buena calidad que mantenga su forma bien al freír.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para obtener una crocancia óptima.
- ✓La Marmite puede ser bastante fuerte; ajusta la cantidad según tus preferencias de sabor.
- ✓Este plato se sirve mejor inmediatamente después de su preparación para mantener la crocancia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino de arroz a la salsa para darle más profundidad.
- Incorpora una pizca de cinco especias chinas en la maicena para un aroma adicional.
- Sirve con un acompañamiento de arroz al vapor o una ensalada fresca.