Singapore Ondeh Ondeh(Ondeh Ondeh de Singapur)
Bolas suaves y masticables de arroz glutinoso con sabor a pandan, rellenas de azúcar de palma líquida (gula melaka) y cubiertas con coco rallado fresco. Un popular dulce tradicional.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de arroz glutinoso
- 2 tbsp Extracto de pandan
- 150 ml Agua(tibio)
- 100 g Gula melaka (azúcar de palma)(picada en cubos pequeños)
- 200 g Coco rallado fresco(cocido al vapor durante 5 minutos para evitar que se estropee)
- 1/2 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la harina de arroz glutinoso y la sal. Agregue gradualmente el extracto de pandan y el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Amase durante unos minutos hasta que esté lisa.
💡 Consejos de Profesional: La masa no debe ser pegajosa. Ajuste la harina o el agua si es necesario. - 2
Tome una pequeña porción de masa (aproximadamente una cucharada), aplánela en la palma de su mano y coloque un cubo de gula melaka en el centro. Envuelva cuidadosamente la masa alrededor del azúcar para formar una bola, asegurándose de que no haya grietas.
💡 Consejos de Profesional: Apriete bien para sellar el azúcar en el interior. - 3
Repita con el resto de la masa y la gula melaka hasta que todas estén formadas en bolas.
⏱️ 15 minutes - 4
Lleve una olla de agua a ebullición fuerte. Deje caer suavemente las bolas de ondeh ondeh en el agua hirviendo. Cocine hasta que floten en la superficie, lo que indica que están bien cocidas.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la olla. - 5
Con una espumadera, retire los ondeh ondeh cocidos e inmediatamente revuélquelos en el coco rallado cocido al vapor hasta que estén uniformemente cubiertos.
💡 Consejos de Profesional: Cubra mientras aún estén tibios. - 6
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético. Disfrútelos mejor frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la gula melaka esté completamente encerrada para evitar que se escape durante la cocción.
- ✓Cocinar al vapor el coco rallado ayuda a conservarlo y le da un aroma encantador.
- ✓Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina de arroz glutinoso. Si está demasiado seca, agregue una cucharadita de agua a la vez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada unas gotas de colorante alimentario verde a la masa para un color más vibrante.
- ¡Experimente con diferentes rellenos como pasta de frijol dulce o pasta de durián (para los aventureros!).