Singapore Rojak
Una ensalada vibrante y sabrosa de Singapur que presenta una mezcla de frutas y verduras frescas, aderezada con una salsa dulce, ácida y salada a base de pasta de gambas, a menudo coronada con cacahuetes triturados y semillas de sésamo.
🧂 Ingredientes
- 1/2 medium Piña(pelada, sin corazón y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Mango verde(pelado, sin semillas y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Pepino(sin semillas y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 100 g Jícama (Sengkuang)(pelada y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Manzana(sin corazón y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 pieces Buñuelos de masa frita (You Tiao)(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 tbsp Pasta de gambas (Belacan)(tostada)
- 3 tbsp Azúcar
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp Agua
- 1/4 cup Cacahuetes(tostados y triturados)
- 1 tsp Semillas de sésamo(tostadas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el aderezo: En un bol pequeño, machaca la pasta de gambas tostada con azúcar, jugo de lima y agua hasta que esté bien combinado. Ajusta la dulzura y la acidez a tu gusto.
- 2
En un bol grande, combina la piña, el mango verde, el pepino, la jícama, la manzana y los buñuelos de masa frita preparados.
- 3
Vierte el aderezo de pasta de gambas sobre la mezcla de frutas y verduras.
- 4
Mezcla suavemente todo para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con el aderezo.
- 5
Transfiere el rojak a una fuente para servir. Espolvorea generosamente con cacahuetes tostados triturados y semillas de sésamo tostadas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que todas las frutas y verduras estén frescas para obtener la mejor textura y sabor.
- ✓Tuesta ligeramente la pasta de gambas antes de usarla para suavizar su fuerte aroma.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar y jugo de lima en el aderezo según tu preferencia.
- ✓Sirve inmediatamente para obtener la máxima frescura de las frutas y verduras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras frutas como guayaba o manzana rosa.
- Incluye calamares o medusas escaldados para una ensalada más sustanciosa.
- Algunas recetas incluyen un toque de salsa hoisin para una mayor profundidad de sabor.