Slovak Fish Soup(Sopa de Pescado Eslovaca)
Slovenská Rybacia Polievka
Una sopa de pescado reconfortante y sabrosa, a menudo preparada con pescado blanco, patatas y un toque de pimentón, que refleja la naturaleza sencilla pero sustanciosa de la cocina eslovaca. Es un plato que se puede adaptar con varios tipos de pescado y que a menudo se sirve con pan crujiente.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filetes de pescado blanco (ej. bacalao, perca, lucioperca)(cortados en trozos de 2,5 cm)
- 3 slices Tocino(en cubos)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Pimentón(dulce)
- 6 cups Agua o Caldo de Pescado
- 4 medium Patatas(peladas y ralladas)
- 2 skinned and chopped Tomates
- 1 teaspoon Mejorana(fresca o seca)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 3 slices Pan de pumpernickel(para servir, tostado y en cubos)
- 1 tablespoon Mantequilla(para el pan)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, fríe el tocino en cubos hasta que esté hecho pero no crujiente. Retira el tocino y resérvalo, dejando la grasa en la olla.
💡 Consejos de Profesional: Esto derrite la grasa y añade sabor a la base de la sopa. - 2
Añade la cebolla picada a la grasa del tocino y sofríe hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los trozos de pescado a la olla y fríelos ligeramente en la grasa durante unos minutos hasta que empiecen a cambiar de color.
💡 Consejos de Profesional: Sé delicado para evitar que el pescado se rompa demasiado. - 4
Agrega el pimentón, mezclando bien. Vierte el agua o el caldo de pescado, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
- 5
Lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Agrega las patatas ralladas, la mejorana, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y hayan empezado a espesar la sopa.
- 6
Agrega los tomates picados y cocina por otros 10 minutos.
- 7
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, tuesta las rebanadas de pan de pumpernickel. Úntalas con mantequilla, luego córtalas en cubos para hacer picatostes.
- 8
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, adornada con el tocino crujiente reservado y los picatostes de pumpernickel.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar patatas ralladas ayuda a espesar la sopa de forma natural.
- ✓Se puede usar cualquier pescado blanco firme, incluidos los filetes congelados.
- ✓Para un sabor más intenso, usa caldo de pescado en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade gambas o almejas junto con el pescado para un combinado de marisco.
- Se puede añadir una cucharada de crema agria o un chorrito de nata espesa antes de servir para una mayor riqueza.